ผักไชยา

ชื่อสมุนไพร ต้นไชยา ชื่อวิทยาศาสตร์ Cnidoscolus aconitifolius ชื่อวงศ์ ยางพารา ชื่อสามัญ - ชื่ออื่นๆ ต้นคะน้าเม็กซิกัน ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ เป็นไม้พุ่มสูงได้ถึง 6 เมตร อายุมากกว่าสิบปี สถาบันโภชนาการแห่งชาติเม็กซิกัน ระบุสรรพคุณช่วยในการหมุนเวียนโลหิต ป้องกันโลหิตจาง บำรุงสายตา ลดคอเลสเทอรอล ลด เบาหวาน เพิ่มแคลเซียมให้กระดูก มี สารต้านอนุมูลอิสระ และมีระดับสารอาหารสูงกว่า ผักใบเขียวหลายชนิด แต่มีข้อควรระวัง ลำต้นของคะน้าเม็กซิโกมีสารกลูโคไซด์ ปลดปล่อยสารพิษจำพวกไซยาไนด์ จึงไม่เหมาะที่จะนำมาบริโภคสดๆ ต้องนำมาลวกให้สุกก่อนในเวลา 1–2 นาที โดยไม่ต้องปิดฝา ถึงจะนำมาทำอาหารใช้ทดแทนผัก คะน้าได้สารพัดเมนู สรรพคุณ 1.ช่วยในการหมุนเวียนโลหิต ช่วยย่อยอาหาร ช่วยในการมองเห็น ช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยบรรเทาริดสีดวงทวาร ช่วยลดน้ำหนัก ป้องกันอาการไอ เพิ่มแคลเซียมให้กระดูก ป้องกันโลหิตจาง โดยเพิ่มธาตุเหล็กให้กับเลือด เพิ่มประสิทธิภาพความจำ และการทำงานของสมอง ช่วยบรรเทาโรคไขข้ออักเสบและโรคเบาหวาน